Marcia Limma
Marcia Limma Redatora - Redação
laranja moro
laranja moro

Esta coloração é devida aos pigmentos: antocianinas, que são excelentes antioxidantes para a saúde. A laranja de sangue tem várias variedades, as mais famosas são a Moro, a Tarocco e a Sanguinello. Apresentação destas frutas cítricas com cores intensas.

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O nome da laranja sanguínea ou moro vem da cor de sua polpa e, às vezes, de sua pele, que está próxima do vermelho sangue. Durante a maturação, a laranja primeiro se torna colorida sob sua casca e depois em direção ao centro da fruta.

O nome da laranja moro de sangue agrupa várias espécies que apresentam esta característica. A coloração pode variar de uma laranja para outra, dependendo da variedade, do estado de maturação ou das condições de cultivo (tipo de solo, clima, etc...).

O que é?

Esta coloração intensa é devida às antocianinas, presentes na pele e na polpa, pigmentos naturais que também são encontrados nas cerejas. A presença de antocianinas é característica das laranjas sanguíneas, já que outros cítricos geralmente têm carotenóides, que também são encontrados nas cenouras.

As antocianinas permitem que a fruta se proteja, e também são excelentes para nossa saúde. A laranja de sangue tem uma IGP (Indicação Geográfica Protegida) siciliana, Arancia rossa di sicilia.

É bom saber: é a atividade vulcânica do Monte Etna que dá às laranjas de sangue seu sabor único.

Como consumir

As laranjas de sangue são consumidas principalmente sob a forma de suco em dietas para perder peso. O suco é um pouco mais ácido que as laranjas Navel, mas é excelente para sua saúde. As laranjas de sangue também podem ser usadas como acompanhamento de produtos de peixe e para fazer deliciosos doces e geléias, assim como pastelaria.

As antocianinas, que estão muito presentes nas laranjas sanguíneas, são antioxidantes que já provaram seus benefícios à saúde. Eles retardam o processo de envelhecimento e melhoram o sistema imunológico. Estes pigmentos ajudam a evitar o aparecimento de certos tipos de cânceres.

A laranja de sangue também é rica em vitamina C, A, B1 e B2.

Tipos da laranja moro

1. Sanguinello Laranja de Sangue

Esta pequena laranja contém poucas sementes. Sua polpa não é muito ácida. Ela amadurece de fevereiro a abril. É a mais recente variedade de laranja de sangue.

2. Laranja de sangue Tarocco

A laranja de sangue Tarocco é uma variedade tardia (amadurece de dezembro a fevereiro). Ela cai da árvore quando madura, o que significa que seu período de consumo é curto em comparação com outras variedades.

A polpa é vermelha e laranja, a casca laranja pigmentada com vermelho. A parte superior da laranja se desenvolve em um focinho. Esta variedade é a mais cultivada. É consumido fresco ou em geléia de laranja.

3. Moro sangue laranja

Ainda chamada de Moor, ou Moro de Catane, esta variedade é a que tem a coloração mais intensa. Sua carne é roxa escura e sua pele vermelha alaranjada.

É ligeiramente ácido e alguns acham que tem gosto de framboesa ou amora silvestre. A colheita é realizada de dezembro a fevereiro.