Dieta e Dicas

Isto é o que acontece com seu corpo quando você para de comer queijo

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Queijo engorda

Com fama de muito gordurosos e muito salgados, camembert, emmental, munster e outros queijos têm má reputação. Abandonar o queijo tem vários efeitos no nosso corpo. Bom e ruim: aqui está o que acontece no corpo quando você para de comê-los.

Os queijos têm um alto teor de lipídios, o famoso percentual de gordura. Por este motivo este alimento está longe de ser recomendado quando se quer perder peso, sobretudo se está empenhado em consumi-lo todos os dias.

Comer  queijo  todos os dias engorda? 

O verdadeiro problema dos  queijos continua a ser o seu teor de gordura (em média 25%), mas sobretudo muito variável, desde menos de 10% para produtos com baixo teor de gordura até mais de 30% para os mais ricos. O valor calórico dos  queijos curados raramente cai abaixo de 250kcal por 100g. Portanto, se você deseja perder peso, é melhor evitar comer demais. 

Entre os  queijos com mais calorias, encontramos o Parmesão, Pecorino, Gruyère, Cheddar, Comté ou Beaufort. Outros alunos ruins na escala? Emmental, Roquefort ou Cantal.

Existem duas categorias de  queijo: queijo fresco e queijo curado.

Queijos frescos

São mais salgados e mais escorridos. Contêm mais água do que os queijos curados, razão pela qual são muitas vezes menos calóricos. No entanto, o seu teor de gordura é variável e depende da adição de natas pode chegar a 60% lipídios, daí o interesse de ler os rótulos com atenção. 

Queijos curados

São muito mais numerosos. Trata-se de leite coalhado sob a ação de coalho ou fermentos lácteos, que depois é escorrido e deixado a “fermentar”. Terminamos salgando-o, possivelmente adicionando mofo e depois refinando-o. É este tempo de refinamento que lhe dá o seu aspecto final.

Pare o queijo para evitar o inchaço

Acontece que algumas pessoas, quando consomem queijo, sentem-se imediatamente inchadas. E isso é tudo menos conforto. Dor de estômago, barriga inchada, problema de trânsito intestinal.

Comer queijo não é isento de consequências se você já está diagnosticado, ou mesmo simplesmente sensível à lactose. Para ter certeza, você pode tentar parar completamente o consumo de queijo por uma semana para ver se esse desconforto desaparece. 

Comer muito queijo e as consequências para a saúde 

O outro problema dos queijos é o teor de sal: 1,25g de sal por 100g em média. Uma taxa que às vezes pode subir até 2,5g para  queijos azuis em particular. Essa grande quantidade de sal pode “estressar” o corpo e, assim, levar à obesidade, hipertensão ou doenças cardiovasculares, como acidente vascular cerebral. 

Além disso, às vezes acontece que o consumo excessivo de queijo dá dores de cabeça.  

Ricos em gorduras saturadas, os queijos promovem o desenvolvimento do colesterol e impedem a absorção de ácidos graxos essenciais, o que gera inflamação no organismo, com consequências significativas para pessoas que já sofrem de doenças inflamatórias. 

Podemos comer queijo todos os dias? 

Do ponto de vista nutricional, os queijos têm os mesmos benefícios que o leite, ou seja, um alto teor de proteína real, que varia de acordo com o produto e principalmente o teor de água que “dilue” as proteínas.

Sua verdadeira vantagem? seu teor de cálcio. Deve-se lembrar, apesar de seus detratores, que os produtos lácteos podem cobrir cerca de 45% das necessidades de cálcio em adultos. Há também vitamina A e um pouco de vitamina D, mas também iodo e fósforo, todos aliados para manter ossos e dentes em excelente saúde. 

Mas atenção: qualquer excesso - e isso independente da comida - faz mal. Então você tem que ter cuidado com as porções. A  quantidade recomendada de produtos lácteos  por dia é de 60 a 90 gramas.