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Couve: um alimento que é bom em todos os sentidos

Couve
Couve

De todas folhas verdes, a mais saudável é a couve. É definitivamente um dos alimentos mais nutritivos que existe. Carregado com todos os tipos de nutrientes benéficos necessários para saúde, seu perfil nutricional faz jus à sua reputação.

A couve é muito consumida aqui no Brasil, mas suas virtudes múltiplas, ainda são pouco conhecidas. Couve é uma variedade de repolho. É um vegetal muito consumido na Idade Média, mas que foi posto de lado.

Ele reapareceu recentemente nos Estados Unidos e na Europa. As estrelas popularizaram e desde então todo mundo só tem essa palavra na boca. A venda de couve explodiu até nos Estados Unidos, com um aumento de 50%.

Por que a couve se tornou tão popular?

Suas virtudes nutricionais são conhecidas há muito tempo. No entanto, só recentemente o público em geral começou a se interessar por ele. É apresentado como o vegetal saudável por excelência.

É muito baixo em calorias, mas também muito rico em ferro, praticamente mais do que a carne bovina. Também teria virtudes anticâncer e fortaleceria o sistema imunológico.

Couve, um vegetal saudável

Mulher segurando couve
Benefícios da couve

Rica em luteína e zeaxantina, a couve protege contra a cegueira. É mais rico em vitaminas do que muitos outros vegetais.

Graças aos antioxidantes que contém, acredita-se que desempenhe um papel importante na prevenção de certos tipos de câncer, em particular de mama, cólon e próstata. Finalmente, a couve é uma excelente fonte de cálcio.

Papel essencial em dietas

Muito baixo em calorias? 36 por 100 gramas? e rica em fibras, a couve é um alimento ideal para o início de uma dieta alimentar. A ingestão de fibras ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e, portanto, os desejos por lanches.

Portanto, você se saciará mais rápido e não sentirá fome muito rapidamente. Por último, funciona o sistema digestivo, o que não é insignificante quando se pretende seguir uma dieta alimentar!

Como consumir couve?

Crua ou cozida, você pode consumir a couve conforme sua conveniência. Quando cozido, parece espinafre. E quando é repolho cru. Você deve saber mesmo assim que seu sabor é bastante pronunciado.

Em geral, o consumidor de couve gosta de prepará-la em smoothies, sopas ou até mesmo como gratinado.

Tipos de couve

Folhas de couve crua
Folhas de couve crua

Existem muitos tipos diferentes de couve. As folhas podem ser verdes ou roxas, e têm uma forma lisa ou encaracolado. O tipo mais comum de couve é chamado de couve manteiga, que tem folhas verdes e encaracolado e um caule duro, fibroso.

A couve contém muito pouca gordura, sendo a maior parte da gordura, ácido graxo ômega-3 chamado ácido alfa linolênico. Rica em fibras e vitaminas e minerais essenciais, é indicada para emagrecer, pois aumentando o consumo de couve, é possível adquirir uma enorme quantidade de nutrientes sem aumentar as calorias da dieta.

Como outras folhas verdes, a couve é muito rica em antioxidantes. Isto inclui o beta-caroteno, vitamina C, bem como vários flavonóides e polifenóis. Os antioxidantes são substâncias que ajudam a combater os danos oxidativo por radicais livres no corpo.

Fonte de vários nutrientes

O dano oxidativo acredita-se estar entre os principais condutores de envelhecimento e muitas doenças.

Muitas substâncias antioxidantes também têm outras funções importantes. Como a vitamina C, um antioxidante solúvel em água que serve para muitas funções vitais nas células do corpo. Por exemplo, é necessário para sintetizar o colagéno, a proteína estrutural mais abundante no corpo.

A couve possui muito mais vitamina C do que a maioria dos outros vegetais, contendo cerca de 4,5 vezes mais que o espinafre.

Suco verde com couve, fica bem melhor

No cardápio da dieta da couve você pode adicionar as folhas em saladas, refogada em azeite, como ingrediente de sopas e sucos naturais. A couve tem um gosto amargo, que as vezes pode não agradar a todos, neste caso, bata as folhas de couve junto com abacaxi ou outra fruta doce, para disfarçar o sabor e deixar seu suco verde mais saboroso.

Ingredientes

  • 2 maçãs verdes;
  • 1 talos de aipo;
  • 1 pepino;
  • 6 folhas de couve;
  • 1 limão;
  • 1 fatia de gengibre fresco.

Bata tudo no liquidificador e tome sem coar. O ideal é beber esse suco de couve sempre no café da manhã, e nos lanches, pois ele ajuda a controlar o apetite. Nunca utilize açúcar, adoçante ou mel para adoçar seu suco.